Einsatz von lokalem Getreide, gemahlen in der Dallauer Biemers-Mühle und maschinenunterstützte Handarbeit: Qualität geht vor.

Wenn dann auch noch die Bürokratie "zuschlägt", dann ist viel Enthusiasmus notwendig, um so einen Betrieb zu leiten. Mittlerweile gibt es schon die ersten Backbetriebe, die nur noch unbar (Karte, Handy-App) verkaufen. Der tägliche Bargeldbericht bindet sehr viel Arbeitszeit. Wenn dann die Fahrer erst am nächsten Morgen wieder in der Zentrale sind, dann sind die gesetzlichen Zeitvorgaben schon nicht mehr einzuhalten.

Englerts haben u.a. deshalb den für ihre Filialen den Radius auf 15 km rund Dallau begrenzt.

Routiniert und unter Beobachtung der interessierten Lions knetet Friedbert Englert zwei Brotteige parallel. Dass diese perfekt abgewogen auf dem Knettisch landen, dafür sorgt die Waage mit Förderband, die kontinuierlich die Teige zuführt.

Eine vielfältige Auswahl an Flammkuchenteigen bot Nico Englert seine Gäste aus seinem mobilen Holzofen. Klassisch elsässisch, griechisch, vegetarisch und mit Apfel-Zimt fand die große Zustimmung der Lionsfreunde. Der Ofen und die Flammkuchen sind inzwischen begehrte Gäste bei verschiedenen Festen.

Seit über 100 Jahren steht die Bäckerei Englert für Backqualität aus Dallau.
Seit einigen Jahren führt Nico Englert den Betrieb in vierter Generation, zuvor führte Friedbert Englert über vier Jahrzehnte die Bäckerei.

Sowohl die Ausführungen, die praktischen Vorführungen als auch die Flammkuchen stießen auf das große Interesse der Lions, was zahlreiche Nachfragen bestätigten. Und da Flammkuchen so lecker schmeckte, dass Nico Englert kaum mit dem Backen hinterher kam, half Sekretär Steffen bei der Ausgabe tatkräftig mit.